100元一碗的面館後廚曝光,網友破防了…

2025-12-22 | 來源: 點新聞 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

近日，上海徐匯區市場監管局針對網紅餐飲店展開執法檢查，檢查了一家叫“明呈黃魚面館”的網紅店，並且公布了執法過程。

這家店的消費並不便宜，一碗招牌黃魚面售價55元，最貴的有100元，而且網紅店主打的人設就是“不接受差評”“愛來不來”。執法檢查卻發現，面館的後廚非常臓亂：地面是包漿的，工作人員找不到消毒櫃的插頭，調料罐子是烏漆麻糟的。更讓人不能容忍的是，執法人員在冰櫃裡翻出了一份又一份問題的食材：番茄是變質的，香幹、豆腐都過期了。

針對現場發現的問題，徐匯區市監局已立案調查。根據相關法律法規：使用超過保質期的食品原材料，將沒收違法所得，貨值金額不足一萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款。區市監局公布了徐匯餐飲紅黑榜，“明呈黃魚面館”赫然在列。

相關執法視頻被網友熱傳，網紅面館背後的衛生環境如此糟糕，讓人作嘔。一邊是網絡上各種網紅打卡，商業吹捧；一邊卻是基本的食品安全都做不到，食材過期，消毒櫃都不知道怎麼開。

也因此，網友們一致對這場陽光執法、“視頻執法”點贊、鼓掌。一線的執法場景呈現在了公眾面前，“零距離”“面對面”，法律程序嚴謹規范：事先，亮出執法證、出示“執法碼”，事後，調取後廚視頻，固定證據。工作人員態度認真，不怒而自威。一句句擲地有聲的詰問“調味罐黑成什麼樣子？”“我查到幾個過期食品了？”引發手機屏幕後面的網友共鳴。

如今，網紅餐飲店成了提振消費的重要場景、流量入口、營銷故事背景，很多網友也熱情地參與種草、打卡。但是，網紅餐飲店“重營銷、輕品控”的共性問題，一直非常突出：“排隊兩小時，吃頓‘糟心飯’”，“濾鏡下的精致”與“現實中的臓亂”形成反差，很多網紅店經不起細看，後廚更經不起執法檢查。但是，流量再大的網紅店也沒有僭越法律的特權，相反，保證食品安全才是經營的根本。

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徐匯區市場監管局針對網紅店展開執法檢查，亮出了鮮明的態度：經營主體平等，不會有任何的“投鼠忌器”的想法；相反，網紅店更應該被置於嚴格的監管之下，查的就是網紅店。

要明白，餐飲消費的長遠發展，不是靠一兩家網紅店的流量效應，而是要構建讓人放心的食品安全環境——談到上海的市場環境，就要讓人放心；談到上海的食安環境，就要讓人有信心，這樣，大家才會放心消費、舒心消費。徐匯區市場監管局針對網紅餐飲店的陽光執法，讓大家感受到了上海捍衛“舌尖上的安全”的決心。

近年來，上海通過以“一址一證”等制度要求，壓實新興業態的食安責任；以技術賦能監管，落實“互聯網+明廚亮灶”的可視化監管；通過社會共治，實現“政府-平台-消費者-騎手”協同治理，以努力回應公眾對食品安全的更高期待。

流量不是“免罰金牌”，網紅店應接受更嚴格的監管。食品安全是底線，不是選擇題。網紅店的面子（營銷人設）再光鮮，裡子（食品安全）不過關，一樣會受到重罰。